注意点

  • 尽量用开生蚝专用刀具，如果没有螺丝刀也可以代替，厨房刀刀刃太软，不建议
  • 一切小心第一

开生蚝步骤

  • 生蚝外壳洗干净
  • 在桌上垫一块抹布，将生蚝夹在中间，手不必直接按在外壳上
  • 找准生蚝的关节处，有一个洞口
  • 螺丝刀插入时，可以左右晃动以争取更大空间
  • 螺丝刀插入一段后，可以利用杠杆原理撬开
  • 打开生蚝后，用厨房刀割下粘连在两片贝壳上的肉
  • 尽量避免外壳碎碎掉入肉中